課程詳細資訊
課程名稱 中餐烹調(葷食)丙級證照輔導班-週日班
上課日期 2019/09/08 ~ 2019/11/03
授課老師 何美和
開課校區 明新本部
學期課號 108學年1學期  B000243
課程類別 餐飲類:中式餐飲
課程介紹 如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士)。
丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。
授課老師 何美和
上課日期 2019/09/08 ~ 2019/11/03.週日0800-1700
總時數 48
課程費用 20000
上課地點 立緒樓一樓廚藝教室
報名人數 2
優待辦法 ※課程費用已含材料費在內,恕無折扣。
繳費說明 1、現金繳費:請備齊相關證件至本中心繳交,於20:30前可以現金繳費。
2、ATM繳費:請至各地金融機構ATM轉帳,並將繳費證明傳真或掃瞄以E-mail至本中心。
       行庫代碼:050 (台灣中小企業銀行)
       轉帳帳號:即學員繳費單上之「存戶編號」
3、臨櫃繳費:請至台灣中小企業銀行各地分行或利用自動繳款設備繳費。
4、便利超商繳費:請至各便利超商據點繳費。

※提醒您開課前,請繳交您的註冊聯、出納留存聯及其他應繳交文件至本中心,以完成繳費手續!
退費事項 1、若因報名人數不足無法開班,本中心將保留不開班之權利,並退還已繳之全額費用。
2、於開課後,完成報名繳費之學員若因故無法上課者得依下列標準退費:
(1)學員自報名繳費後至實際上課日前退學者,退還已繳學分費、雜費等各項費用之9成。
(2)自實際上課之日算起未逾全期三分之一者退還已繳學分費、雜費等各項費用之半數。
(3)上課時間已逾全期三分之一者,恕不接受退費申請。
(4)若已繳代辦費者可全額退還,但已購置成品者,僅發給成品。
注意事項 ※課程時間:9/8(日)、9/29(日)、10/20(日)、10/27(日)、11/2(六)、11/3(日)
※課程費用20,000元,包含學費及材料費
※不含丙級檢定報名費
※不含刀具及合格廚師服費用
# 課程內容 上課日期
01 0800-1200 餐具清潔、食材處理之衛生流程、刀工練習、水花實務示範 9/8
02 1300-1700 爆炒:豆薯炒豬肉鬆、麻辣金銀蛋 煎:三色煎蛋 蒸(熟半):三色冬瓜捲、三色魚捲 9/8
03 0800-1200 爆炒:辣鼓椒炒肉丁 燜煮:香菇蛋酥燜白菜 燴:燴三鮮、燴咖哩雞飯 乾煸:乾煸四季豆 9/29
04 1300-1700 爆炒:三椒炒肉絲、酸菜炒肉絲 酥炸:香酥花枝絲、炸鮮魚條 羹:蛋白雞茸羹 9/29
05 0800-1200 爆炒:滑炒三椒雞柳 酥炸:鹹蛋黃杏菇條、鹽酥雞 羹:三絲淋蒸蛋 涼拌:涼拌豆干雞絲 10/20
06 1300-1700 紅燒:燜燒辣味茄條、醬燒煎鮮魚 燜煮:雞肉麻油飯 滑溜:五柳燴魚條、麻辣溜雞丁 10/20
07 0800-1200 滑溜:黑胡椒溜雞片 脆溜:菊花溜魚球、脆溜荔枝肉 淋溜:三絲淋蛋餃 焦溜:焦溜豆腐塊 10/27
08 1300-1700 爆煮:炒疏片鮮筍 紅燒:紅燒豆腐 滑溜:酒釀魚片 脆溜:糖醋瓦片魚 羹:三色雞絲羹 10/27
09 0800-1200 爆炒:銀芽炒三絲 蒸:火腿冬瓜夾 滑溜:黑胡椒豬柳 脆溜:脆溜麻辣雞球、糖醋排骨 11/2
10 1300-1700 模擬考 11/2
11 0800-1200 模擬考 11/3
12 1300-1700 模擬考 11/3
教師姓名何美和
教師經歷※擁有7張勞動部技能檢定乙級證照
※勞動部烘焙食品乙丙級技能檢定術科測試監評人員
※明新科技大學兼任講師15年資歷
※目前擔任元培科技大學、中華科技大學、馬偕醫護管理專科學校等各大專院校兼任講師
※勞動部勞動力發展署產業人才投資計畫授課教師
※行政院原住民族委員會中餐烹調技術士講師
※全國各職業工會、協會專任技術教師
教學專長中餐、烘焙