課程詳細資訊
課程名稱 烘焙食品(西點蛋糕)丙級證照輔導班
上課日期 2020/11/10 ~ 2020/12/29
授課老師 廖利凱
開課校區 明新本部
學期課號 109學年1學期  B000324
課程類別 餐飲類:烘焙類
課程介紹 凡對西點蛋糕烘焙有興趣者,有意考取烘焙食品-西點蛋糕丙級證照皆可報名參加。

本課程以西點蛋糕丙級技術士考試內容為主要架構,配合專業級師資,製作精緻又高品質西點蛋糕。產品包括:

巧克力威風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅(泡芙)、檸檬布丁派。

老師示範,學員親手操作。
授課老師 廖利凱
上課日期 2020/11/10 ~ 2020/12/29.每週二1800-2200
總時數 32
課程費用 11000
上課地點 立緒樓一樓廚藝教室
報名人數 7
優待辦法 ※課程費用含材料費,不含簡章、報檢費用,合格廚師服費用。
繳費說明 1、現金繳費:請備齊相關證件至本中心繳交,於20:30前可以現金繳費。
2、ATM繳費:請至各地金融機構ATM轉帳,並將繳費證明傳真或掃瞄以E-mail至本中心。
       行庫代碼:050 (台灣中小企業銀行)
       轉帳帳號:即學員繳費單上之「存戶編號」
3、臨櫃繳費:請至台灣中小企業銀行各地分行或利用自動繳款設備繳費。
4、便利超商繳費:請至各便利超商據點繳費。

※提醒您開課前,請繳交您的註冊聯、出納留存聯及其他應繳交文件至本中心,以完成繳費手續!
退費事項 1、若因報名人數不足無法開班,本中心將保留不開班之權利,並退還已繳之全額費用。
2、於開課後,完成報名繳費之學員若因故無法上課者得依下列標準退費:
(1)學員自報名繳費後至實際上課日前退學者,退還已繳學分費、雜費等各項費用之9成。
(2)自實際上課之日算起未逾全期三分之一者退還已繳學分費、雜費等各項費用之半數。
(3)上課時間已逾全期三分之一者,恕不接受退費申請。
(4)若已繳代辦費者可全額退還,但已購置成品者,僅發給成品。
注意事項 ※課程費用含教材費、材料費,不含簡章、報檢費用,合格廚師服費用。
※課程詳細時間,請詳閱課程大綱
※非原場地考照,課程期間,會提供考照相關訊息供學員報名參考。
課程圖片
# 課程內容 上課日期
01 產品1 海綿蛋糕 / 產品2 蒸烤布丁 11/10
02 產品1 天使蛋糕 / 產品2 泡芙 11/17
03 產品1 大理石蛋糕 / 產品2 檸檬派 11/24
04 產品1 戚風蛋糕 / 產品2 泡芙 12/01
05 模擬考 12/08
06 模擬考 12/15
07 模擬考 12/22
08 模擬考 12/29
教師姓名廖利凱
教師經歷教學經歷:
明新科技大學 旅館管理系 專技助理教授
育達科技大學 餐旅經營系 專技講師
桃竹苗分署職訓 講師
苗栗社區大學 西點烘焙 講師
育民工家 餐飲科 教師
中興商工 餐飲科 教師

業界經歷:
華航諾富特飯店 點心房麵包師
花蓮遠雄悅來飯店 點心房麵包師
新竹雅特食品 麵包部工作人員

比賽經歷:
2017香港國際美食大獎 藝術麵包 銅牌獎
2014國際美食養生烹調觀摩大賽 金牌

指導比賽經歷:
2017台灣美食展藝術麵包 金牌
2015國際台灣餐飲挑戰賽 銀牌
2014全國大專院校台灣美食創作競賽 銅牌
教學專長麵包、歐式麵包、西點蛋糕、巧克力、翻糖、拉糖、藝術麵包