課程詳細資訊
課程名稱 丙級蛋糕證照
上課日期 2023/01/07 ~ 2023/02/11
授課老師 張秀蓮
開課校區 明新本部
學期課號 111學年1學期  C000223
課程類別 餐飲類:點心類
課程介紹 透過老師手把手教學及系統化教學及實作,且可獨立執行製作題組,藉由反覆練習將每種品項製作達到考試標準而能順利取得證照及取得第二專長。
亦可透過此課程學習更多烘烘之相關專業知識與技術,及未來更多相關之烘焙課程之延伸學習之始。

課程內容
●烘焙學概論 學科及考試規則
●奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅
●烘焙學概論 學科及考試規則
●海綿蛋糕、天使蛋糕、檸檬布丁派
●巧克力戚風蛋糕捲
授課老師 張秀蓮
上課日期 2023/01/07 ~ 2023/02/11.週六 0900-1600
總時數 35
課程費用 7500
上課地點 立緒樓一樓廚藝教室
報名人數 6
優待辦法 舊學員95折
本校校友9折
本校教職員工7折
繳費說明 ※確定開班後,將以手機簡訊通知繳費。無須預先繳款。

1、現金繳費:請備齊相關證件至本中心繳交,於20:30前可以現金繳費。
2、ATM繳費:請至各地金融機構ATM轉帳,並將繳費證明傳真或掃瞄以E-mail至本中心。
       行庫代碼:050 (台灣中小企業銀行)
       轉帳帳號:即學員繳費單上之「存戶編號」
3、臨櫃繳費:請至台灣中小企業銀行各地分行或利用自動繳款設備繳費。
4、便利超商繳費:請至各便利超商據點繳費。

※提醒您開課前,請繳交您的註冊聯、出納留存聯及其他應繳交文件至本中心,以完成繳費手續!
退費事項 1、若因報名人數不足無法開班,本中心將保留不開班之權利,並退還已繳之全額費用。
2、於開課後,完成報名繳費之學員若因故無法上課者得依下列標準退費:
(1)學員自報名繳費後至實際上課日前退學者,退還已繳學分費、雜費等各項費用之9成。
(2)自實際上課之日算起未逾全期三分之一者退還已繳學分費、雜費等各項費用之半數。
(3)上課時間已逾全期三分之一者,恕不接受退費申請。
(4)若已繳代辦費者可全額退還,但已購置成品者,僅發給成品。
注意事項 ※上課日期為暫定時間,確定開班及上課日期,以實際公告為主,本中心保有修改權利。
※材料費另計3800元。
※課程費用不含:即測即評簡章費用、即測即評報名費、合格廚師服費用
※課程詳細時間,請詳閱課程大綱
※上課期間,請自行攜帶大型容器,將成品帶回家。
※1月21(六)除夕停課
課程圖片
# 課程內容 上課日期
1 烘焙學概論 學科及考試規則 奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅 1.學科/術科實作及考相關規則介紹 2.麵糊及內餡製作、試範教學及實際操作 12/03
2 烘焙學概論 學科及考試規則 海綿蛋糕、天使蛋糕、檸檬布丁派 1. 麵糊及內餡製作、 2. 試範教學及實際操作 12/10
3 巧克力戚風蛋糕捲 下午總復習 1.麵糊及內餡製作、 2.試範教學及實際操作 3.分組加強練習 12/17
4 總復習 - 比照考試題組抽題 實作模擬考 12/24
5 總復習 - 比照考試題組抽題 實作模擬考 12/31
教師姓名張秀蓮
教師經歷(1) 基隆巿調飲服務人員職業工業承辦-提勞工自主學習計畫 (咖啡午茶創意甜點班 專任講師)
(2) 新竹巿竹塹社區大學 烘焙丙級蛋糕、麵包證照課程講師
(3) 新竹巿竹塹社區大學 歐式養生麵包課程講師
(4) 新北巿樹林區農會點心咖研習課程講師)
(5) 新竹巿總工會承辦-提升勞工自主學習計畫-烘焙麵包與中式米食手作班講師
(6) 桃園職訓局餐飲服務類「時尚輕食咖啡餐?經營人才培訓班」兼任訓練師
(7) KOERA BEAUTY LIFE SCIENCE CONTINUING EDUCTION韓國BLS美容文化工作國際認證教育課程核格證書
(8) 桃園巿2019 第三屆國際表年創意美學競賽暨交流座談會-評審
(9) 光復中學推廣中心兼任烘焙講師
(10) 小紅點才藝學苑兒童烘焙料理講師
(11) 新竹巿總工會承辦-產業人才投資計畫新竹客家米食烘焙班課程講師
(12) 桃園巿2019第三屆國際青年創美學競賽暨交流座談會-傑出國際烘焙藝術碩學講師
(13) 高雄巿 2019年國際婚禮文化創意藝術大賽-食品藝術國際技職講師
(14) THE INTERNATIONAL FEDERATION OF BEAUTY CULTURIST CERTICICATE韓國IFBC美容文化工作國際認證教育課程核格證書
教學專長(1)丙級麵包、蛋糕證照教學 (2)丙級中式麵式、中式米食證照 (3)歐式麵包、彩繪馬卡龍教學 (4)中華民國技術士西點蛋糕麵包乙級證照 (5) 中華民國技術士中式麵食加工-(發麵類)乙級證照 (6) 中華民國技術士蛋糕丙級證照 (7) 中華民國技術士麵包丙級證照 (8) 中華民國技術士中餐丙級證照 (9) 退除役官兵職業訓練中心咖啡調製班第20期計80小時結訓合格 (10)新竹縣巿成人教育師資專業知能進階研習證明 (11)新竹縣巿成人教育師資專業知能初階研習證明